人間にも地球にも健康な世界を

なぜSDGs（持続可能な開発目標）の17の目標という考え方が生まれ、なぜSDGsが必要なのか、と考えると、17の目標全てに「食事・栄養」が絡んでいることがわかりました。

例：
飢餓をゼロに(目標2)、命と健康を守るために食べる(目標3)、安全な食事には安全な水と衛生が必須(目標6)、十分な食べ物を得るためには海と陸が豊であることが基本（目標14、15)、食料の生産・流通・消費は環境破壊、温暖化の原因の１つ(目標13)、生産者の顔、置かれた境遇も知らず食糧を食べずに捨てている食品ロス(目標12)、貧窮と富の不均衡が健全な食習慣を営めない集団を生み(目標1、10) 、女性の社会的地位が低い地域では食事に関連する諸問題は過小評価され、後回し(目標5)、教育課題の優先性においても劣位となりやすい(目標4)。

東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野の佐々木敏教授は、栄養疫学の研究者です。大学院生の頃、熱帯雨林の中で塩をほとんど使わない食文化を守ってきた狩猟採集民の尿を採取し、研究をされたそうです。食改善を行うためには、その土地の食環境や健康状態、その他の情報を科学的に収集し、客観的に分析しなければならないからです。

佐々木敏教授は、人間栄養学、中でも公衆栄養学を中心に据えた高度教育・研究・支援拠点を作れるか否かが、「食事・栄養」の分野における国際協力事業の成否を握っていると提言されています。そのためには世界水準の専門職の人材育成が不可欠で、国際協力の分野で活躍してもらいたいということです。

人間にも地球にも健康的な生活を全ての地域で実現できますように。(Nom)

栄養学と ドイツの詩人フリードリッヒ・フォン・シラーと

10月30日(水曜日)13:30-16:30まで、国際新赤坂ビル東館14Bにおいて、

一般社団法人　食品産業センター主催により「国際栄養サミット2020に向けて」というタイトルで、栄養改善事業セミナーが行われました。

アジェンダは次の通りです。(敬称役職名略)

・開会挨拶

　　村上秀徳（食品産業センター）　　

　　黒岩　卓（農林水産省）

講演

・国際栄養サミット２０２０の概要

　　鷲見学　(外務省)

・世界に発信すべき日本の栄養

　　中村丁次　（神奈川県立保健福祉大学）

・世界の栄養課題と潮流

　　野村真利香　（JICA）

・Private Sector Partnerships for Nutrition

  Kamel CHIDA　（Bill＆Melinda GATESfoundation）

中村丁次先生は次のことを発表の最後におっしゃいました。

「日本の自然と風土のなかで育まれた持続可能な伝統的食文化を大切にしながらも、医学、栄養学等の科学的根拠に基づいた栄養改善により、誰もが健康で、快適で、幸せを感じる日本食を創造した日本の栄養：Japan Nutritionを世界に発信する」

2020: Nutrition Summit

2021: International Congress of Nutrition(Tokyo)

2022: Asian Congress of Dietetics(Yokohama)

そして中村丁次先生は、横浜のみなとみらい駅にオブジェとして掲げられているドイツのシラーの詩を「自然界で栄養と生命の循環する躍動感を謳っている」として紹介されました。

Friedrich von Schiller

（https://www.wissen-im-netz.info/literatur/index.htmより）

この「詩」の作者は第九の原詞を作ったフォン・シラーである。

みなとみらい駅の黒い壁に刻むことを考えたのは美術家のジョセフ・コスースである。

（作品名：The Boundaries of the Limitless , 1997年）。シラーが、デンマーク王子アウグステンブルク公にあてた「美学的なことに関する書簡27号」からの一部引用ということである。（http://zak.asablo.jp/blog/2008/12/16/4011613　より）

件の「詩」に特に題名はありません。

‘ Nahrung食べ物’と名付けるかなと思います。以下の翻訳（by K）

樹木は、未発達な状態から脱しようと、多くの根、小枝、葉を広げ、無数の細菌を養分とし、その個と種の保存に使用する。

Der Baum treibt unzählige Keime,die unentwickelt verderben, und streckt weit mehr Wurzeln, Zweige und Blätter nach Nahrung aus, als zu Erhaltung seines Individuums und seiner Gattung verwendet werden.

樹木は使用されていない過剰な養分を元素の領域にまで戻すが、それはまた動物が喜びに満ちた躍動をする元となる。

Was er von seiner verschwenderischen Fülle ungebraucht und ungenossen dem Elementarreich zurückgibt, das darf das Lebendige in fröhlicher Bewegung verschwelgen.

自然はこのように初源からの生命の物質領域に無限への序曲を与えてくれる。物質は束縛を解かれ、自由に姿を変えていくのである。

So gibt uns die Naturschon in ihrem materiellen Reich ein Vorspiel des Unbegrenzten und hebt hier schon zum Teil die Fesseln auf, deren sie sich im Reich der Form ganz und gar entledigt.

フリードリヒ・フォン・シラー

Friedrich von Schiller